Poivrier du Sichuan - godet - jeune plant 1/2 ans

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Poivrier du Sichuan - Zanthoxylum simulans - godet - jeune plant 1/2 ans - AB

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    Conditions générales
    Garantie de reprise des végétaux
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    Poivrier de Sichuan - Zanthoxylum simulans


    Le poivrier du Sichuan est un arbuste épineux à la croissance très rapide. il se cultive facilement et ne nécessite pas d'entretien particulier dans le temps. Les feuilles vertes se colorent de rouge en automne. Elles sont particulièrement aromatiques, surtout les jeunes feuilles, mais elles peuvent être délicates à utiliser car plutôt épineuses. A l'instar de son cousin de Sansho, le poivrier de Sichuan est dioïque, il faut au moins 2 sujets pour obtenir les fameuses baies. Vous pouvez "mixer" en prenant un Sansho et un Sichuan !

    Sa floraison printanière est suivie de baies vertes devenant rougeâtre à maturité, elles restent plus ou moins longtemps sur l'arbuste. La récolte commence souvent au mois d'octobre lorsque les baies rouges se fendent pour laisser entrevoir la graine noire qu'elles renferment. Cette dernière n'est pas consommée ce sont les enveloppes, les péricarpes, qui sont utilisées en cuisine, parfait remplaçant du poivre, ce qui explique le nom de "poivre du Sichuan'  de cette plante. Ce poivre, abondamment utilisé dans la cuisine chinoise, possède un parfum épicé, poivré avec de légère notes d'agrumes. Il faut un peu de patience, les baies apparaissent à partir de la quatrième année. Contrairement à son aspect insolite, cette essence s'installe avec une grande facilité en climat tempéré !

    Fiche technique

    Famille : Rutaceae

    Type : arbuste

    Exposition : soleil, mi-ombre

    Type de sol : prolifère en sols drainant frais même humides.

    Résistance au froid : - 28°

    Plantation : septembre à avril

    Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

    Entretien :  Taille d'allègement de la masse ligneuse chaque 5 ans.

    Feuillage : caduc

    Hauteur : 3m

    Floraison :   avril à juin 

    Période de récolte : octobre

    Intérêt : Cuisine, médicinal, parasiticide

    Partie(s) comestible(s) : Feuilles / enveloppes des graines en condiment 

     

     

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