Cresson de fontaine - godet jeune plant 1 an

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    Cresson de fontaine - Nasturtium officinale - godet - jeune plant 1 an


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    Cresson de fontaine - Nasturtium officinale

    Le cresson de fontaine est une plante vivace à racine blanche et fibreuse.  Une plante semi-aquatique de marécage.
    Le goût piquant de cette plante rappelle un peu celui du radis blanc. Le cresson de fontaine frais peut être utilisé, lorsqu’il est haché, de la même façon que le persil, dans les salades, soupes, et sur les pommes de terre grillées. Les salades, les soupes et les purées de cresson de fontaine sont des préparations appréciées. On peut également consommer ses feuilles comme celles des épinards.
    Le cresson des fontaines est un tonique printanier, et c'est sa principale saison d'utilisation, bien qu'il puisse être récolté pendant la majeure partie de l'année et peut donner 10 récoltes par an. Les feuilles sont exceptionnellement riches en vitamines et minéraux, en particulier en fer. La graine peut être consommée en salade ou moulue en poudre et utilisée comme moutarde.

    Le jus de la plante est un solvant nicotinique et est utilisé comme tel sur les tabacs forts. Accumulateur dynamique qui recueille les minéraux ou les nutriments du sol et les stocke sous une forme plus biodisponible - utilisé comme engrais ou pour améliorer le paillis.

    Fiche technique

    Famille :  Brassicaceae ou Cruciferae

    Type : couvre-sol

    Exposition : soleil, mi-ombre

    Type de sol : S'adapte à toute structure de sol avec une préférence aux sols secs même déminéralisés.

    Résistance au froid : - 25°

    Plantation : septembre à juillet

    Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

    Entretien : Une petite taille de forme après la floraison la garde bien saine et évite des trous secs.

    Feuillage : persistant

    Hauteur : 50cm

    Floraison :   avril à mai

    Période de récolte : toute l'année

    Intérêt : cuisine, médicinale, paillage, couvre-sol, plante compagne

    Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines


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