Sureau de montagne - Sambucus racemosa
Le sureau de montagne est une plante rustique au port buissonnant et aux rameaux retombants. Son écorce est rougeâtre et son feuillage aux formes découpées aura des teintes bronzes puis dorées au fur et à mesure de l'année. Sa floraison mellifère de fleurs étoilées jaune verdâtre, disposée en panicules coniques, sera suivie de petits fruits rouges vif, les drupes, très appréciés des oiseaux dont il vous faudra prendre compte au moment de votre récolte. Les fruits cuits seront consommables une fois leurs graines retirées, parfois mélangés à d'autres fruits de la forêt, sous forme de sirops, confitures ou de gelées; fermentés ils permettent la distillation d'une eau-de-vie.
Fiche technique
Famille : Caprifoliaceae
Type : arbuste
Exposition : soleil, mi-ombre, ombre
Type de sol : Sols riches, frais même légèrement humides. Tolère des vents forts et la pollution atmosphérique.
Résistance au froid : - 35°
Plantation : septembre à avril
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite
Entretien : Accepte tout taille.
Feuillage : caduc
Hauteur : 4m
Floraison : juin à juillet
Période de récolte : juin à septembre
Intérêt : Cuisine, médicinal, mellifère, repoussant, source de paille et paillage, bois d'oeuvre creux,
Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruits
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