Sarrasin vivace - semences

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    Sarrasin vivace - Epinard en arbre - Fagopyrum acutatum - semences - AB


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    Sarrasin vivace - épinards en arbre - Fagopyrum tataricum

    Le sarrasin vivace ou épinards en arbre est originaire du sud-ouest de la Chine ou il est cultivé depuis longtemps. Le sarrasin annuel et industrialisé est dérivée de cette souche botanique qui a plus d'atouts que les variétés d'aujourd'hui (dont l'avantage est surtout de pouvoir facilement écosser les graines).

    Cette vivace à vigueur et rendement incroyable est ultra mellifère mais nous offre des feuilles, tiges et graines à consommer. Les feuilles sont excellentes découpées dans toutes salades mais elles sont encore meilleures cuites, préparées comme les épinards. 

    La graine peut être cuite comme une céréale ou être germée et utilisée en salades. Moulue en poudre elle sert comme farine et on peut presser les graines pour obtenir l'excellent huile de sarrasin.

    Cette vivace s'adapte parfaitement dans un emplacement drainé au soleil autant qu'à mi-ombre. Elle est caduc mais se propage facilement et rapidement par division, semis et marcottage. 

    Fiche technique

    Famille : Polygonaceae

    Type : herbacée haute

    Exposition :  soleil, mi-ombre

    Type de sol : S'adapte à toute structure de sol sauf très humide et pousse naturellement en milieu montagnard

    Résistance au froid : - 45°

    Plantation : septembre à mai

    Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

    Entretien :  aucun

    Feuillage : caduc

    Hauteur : 1,2m

    Floraison :  juillet à septembre

    Période de récolte : mai à novembre

    Intérêt : Cuisine, médicinale

    Partie(s) comestible(s) : feuilles, tiges, graines

    CertificationAB 

     

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