Sauge sclarée - semences

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    Sauge sclarée - Salvia sclarea - semences - AB


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    Sauge sclarée - Salvia sclarea

    La sauge sclarée est une plante aromatique très rustique, vivace et ligneuse, au port érigé irrégulier, aux grandes feuilles duveteuses, de couleur vert clair. Une floraison en Août offrira des épis de délicates fleurs roses blanchâtres. Ses feuilles sont très aromatisées et agrémente de leur saveur les plats chauds, entre autre ceux à base de viande blanche. Excellente plante compagne mellifère en dessous vos pêchers pour empêcher le développement de la cloque des pêchers. 

    On peut consommer les feuilles - crues ou cuites. Goût et odeur forts, chauds et aromatiques. Elles sont principalement utilisées comme arômatique dans les plats chauds, elles sont similaires au goût à la sauge  (S. officinalis). Les feuilles peuvent être trempées dans une pâte et cuites pour faire de délicieux beignets. Les fleurs sont consommées crues.  D'un goût agréable, elles peuvent être saupoudrées sur des salades hachées, ou transformées en thé. La plante est parfois utilisée comme substitut du houblon dans l'aromatisation de la bière, ce qui lui confère une amertume considérable et des propriétés enivrantes. Les feuilles ont également été utilisées pour falsifier le vin et lui donner un goût de muscat.

     

    Fiche technique

    Famille : Lamiaceae ou Labiatae

    Type : herbacée haute vivace

    Exposition : soleil, mi-ombre

    Type de sol : S'adapte à toute structure de sol avec une préférence pour les sols frais. Tolère la sècheresse.

    Résistance au froid : - 18°

    Semis :  avril à mai I Juillet à septembre

    Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

    Entretien :  

    Feuillage : caduc

    Hauteur : 1

    Floraison :  août à septembre

    Période de récolte : toute l'année

    Intérêt : Cuisine, médicinal, mellifère, plante compagne, couvre-sol, améliorateur de compost, huile essentielle, repoussant des insectes dévoreurs de tubercules, dentifrice

    Partie(s) comestible(s) : Feuilles, fleurs, huile

     

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