Poivrier de Sansho - graines

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    Poivre Japonais - Zanthoxylum piperitum - graines - AB


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    Poivrier de Sansho - Zanthoxylum piperitum

    Cet arbuste légèrement épineux à la croissance très rapide se sème facilement et ne nécessite pas d'entretien particulier dans le temps. Les feuilles vertes se colorent de rouge en automne et sont aromatiques, surtout les jeunes feuilles, mais peuvent être délicates à utiliser car plutôt épineuses. Sa floraison printanière sera suivie de baies à la couleur rougeâtre qui restent plus ou moins longtemps sur l'arbuste. Les baies seront produites à partir de sa quatrième année et ce sont leur enveloppe, les péricarpes, qui sont utilisées en cuisine, parfait remplaçant au poivre, ce qui explique le nom de "poivre de Sansho" de cette plante. Cousine du poivrier de Sichuan d'origine japonaise. Contrairement à son aspect insolite, cette essence s'installe avec une grande facilité en climat tempéré !

    Fiche technique

    Famille : Rutaceae

    Type : arbuste

    Exposition : soleil, mi-ombre

    Type de sol : prolifère en sols drainant frais même humides.

    Résistance au froid : - 28°

    Plantation : septembre à avril

    Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

    Entretien :  Taille d'allègement de la masse ligneuse chaque 5 ans.

    Feuillage : caduc

    Hauteur : 3m

    Floraison :   avril à juin 

    Période de récolte : octobre

    Intérêt : Cuisine, médicinal, parasiticide

    Partie(s) comestible(s) : Feuilles / enveloppes des graines en condiment 

     

     

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