Poivrier du Sichuan - jeune plant 1/2 ans
Poivrier du Sichuan - Zanthoxylum simulans - jeune plant de 1/2 ans - AB
Sa floraison printanière est suivie de baies vertes devenant rougeâtre à maturité, elles restent plus ou moins longtemps sur l'arbuste. La récolte commence souvent au mois d'octobre lorsque les baies rouges se fendent pour laisser entrevoir la graine noire qu'elles renferment. Cette dernière n'est pas consommée ce sont les enveloppes, les péricarpes, qui sont utilisées en cuisine, parfait remplaçant du poivre, ce qui explique le nom de "poivre du Sichuan' de cette plante. Ce poivre, abondamment utilisé dans la cuisine chinoise, possède un parfum épicé, poivré avec de légères notes d'agrumes. Il faut un peu de patience, les baies apparaissent à partir de la quatrième année. Contrairement à son aspect insolite, cette essence s'installe avec une grande facilité en climat tempéré !
Fiche technique
Famille : Rutaceae
Type : arbuste
Exposition : soleil, mi-ombre
Type de sol : prolifère en sols drainant frais même humides.
Résistance au froid : - 17,7°C (zone USDA 3b-7)
Plantation : septembre à avril
Distance de plantation : Laissez minimum 2 mètres entre chaque poivrier pour un développement à port libre.
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite
Entretien : Taille d'allègement de la masse ligneuse chaque 5 ans.
Feuillage : caduc
Hauteur : 3m
Floraison : avril à juin
Période de récolte : octobre
Intérêt : Cuisine, médicinal, parasiticide
Partie(s) comestible(s) : Feuilles / enveloppes des graines en condiment
Pollinisé par : Autofertile
Spécifications
Conditionement | conteneur |