Houblon 'Northern Brewer' femelle - jeune plant 1/2 ans
Houblon 'Northern Brewer' femelle - Humulus lupulus 'Northern Brewer' - jeune plant 1/2 ans - AB
En tant qu' houblon aromatisant, cette variété offre des arômes de menthes, d'agrumes. Parfois, on retrouve également des notes de résineux (cèdre, pin) dans ce houblon.
Cette variété peut être utilisée dans la confection d'une large gamme de bière. Elle est utilisée dans la confection de bières de type Lager, Pils, Wheat, Bock, Ales, Steam Bear, Altbier, Kolsch ... Se sont les fleurs des plantes femelles que l'on récolte pour entrer dans la confection des bières. Magnum montre une bonne résistance à la verticilliose.
Anciennement utilisée comme légume, cette plante grimpante développe de longues tiges qui s'enroulent rapidement autour de leur support. Une floraison unique à la fin de l'été produira des chatons qui deviendront des cônes ovoïdes une fois à maturité. Ce sont eux que l'on récolte pour entrer dans la confection de la bière. Plante aux vertus aseptisantes et conservatrices. Peu connues mais économiquement prometteuses, ses jeunes pousses sont fort appréciées par les gourmands et cuisiniers professionnels. La méthode consiste à faire des buttes de terre avant la sortie des jeunes pousses (un peu comme les asperges) et de les dégager mi-mars pour récolter des pousses blanches qui valent facilement dans plusieurs centaines d'euros par kilogramme.Fiche technique
Famille : Cannabaceae
Type : plante grimpante
Exposition : soleil, mi-ombre
Type de sol : S'adapte à toutes les conditions de sol.
Résistance au froid : - 29° (zone USDA 4a)
Plantation : septembre à avril
Distance de plantation : Dépendant comment vous guidez votre houblon, espacer les plantes à minimum 1,5 m les unes des autres.
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin à la suite.
Entretien : Enlevez la masse fanée pour le compostage.
Feuillage : caduc
Hauteur : selon support
Floraison : juillet à août
Période de récolte : juillet à août (fleur), mars à avril (jeunes pousses)
Intérêt : cuisine, médicinale, ornemental, huile essentielle, fibre, papier, porte greffe
Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines, jeunes pousses
Fleurs non comestibles aromatisant la bière.
Spécifications
Conditionement | conteneur ou godet |