Yacon rouge - jeune plant 1 an
Yacon rouge - Smallanthus sonchifolius - jeune plant 1 an
Le yacon rouge, variété plus rare, se distingue par la couleur pourpre de sa peau et parfois de sa chair. Ses tubercules, similaires en forme à ceux du yacon blanc, offrent une saveur plus prononcée, rappelant un mélange de pomme, de pastèque et de melon ou même mangue.
Tout comme le yacon blanc, cette variété est riche en fructo-oligosaccharides, contribuant à sa douceur naturelle et à ses bienfaits prébiotiques. Les tubercules peuvent être consommés crus, en jus, ou cuits, apportant une touche originale aux préparations culinaires.
Le yacon rouge est également une plante ornementale attrayante, avec son feuillage luxuriant et ses fleurs jaunes discrètes.
Fiche technique
Famille : Asteraceae
Type : tubercule
Zone USDA : 9-10
Exposition : soleil, mi-ombre
Type de sol : tous types de sol
Résistance au froid (à maturité) : -5°C
Plantation : avril à juin
Densité de plantation - distance de plantation : 0,5m
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite
Entretien : Bien que la plante ait naturellement tendance à couvrir le sol, un paillage reste bénéfique en début de culture pour garder la terre fraîche et limiter la concurrence des herbes indésirables. Des apports réguliers de tontes de gazon, idéalement mêlées à des feuilles mortes, font parfaitement l’affaire.
Feuillage : caduc
Hauteur : 1m
Largeur : 0,5m
Floraison : juillet à septembre
Période de récolte : octobre à novembre
Intérêt : Comestible
Partie(s) comestible(s) : tubercules, feuilles et tiges cuites
Spécifications
| Conditionement | godet |