Tête de violon - jeune plant de 1/2 ans

Aussi appelée fougère à l'autruche, cette fougère est inconnue en France et en Europe, pourtant légume d'excellence. Au Canada, les crosses ou jeunes pousses circulaires sont fortement appréciées des gastronomes et cultivées en grandes quantités par des maraîchers innovateurs. Ce légume vivace contient plus de minéraux que nos fameux épinards. Vous les préparerez de la même façon !  Avec le temps, les feuilles se déroulent et cessent d'être comestibles.  Les fougères sont généralement des végétaux de sous-bois. Elles aiment les zones ombragées, fraîches et riches en humus. Si votre jardin cache des zones d'ombre, cette fougère charmante et comestible y fera son nid !!