Sarrasin vivace - jeune plant 1 an
Sarrasin vivace - Épinards en arbre - Fagopyrum tataricum - godet - jeune plant 1 an - AB
Cette vivace à vigueur et rendement incroyable est ultra mellifère mais nous offre des feuilles, tiges et graines à consommer. Les feuilles sont excellentes découpées dans toutes les salades mais elles sont encore meilleures cuites, préparées comme les épinards.
La graine peut être cuite comme une céréale ou être germée et utilisée en salades. Moulue en poudre, elle sert comme farine et on peut presser les graines pour obtenir l'excellente huile de sarrasin.
Cette vivace s'adapte parfaitement dans un emplacement drainé au soleil autant qu'à mi-ombre. Elle est caduc mais se propage facilement et rapidement par division, semis et marcottage.Fiche technique
Famille : Polygonaceae
Type : herbacée haute
Exposition : soleil, mi-ombre
Type de sol : S'adapte à toute structure de sol sauf très humide et pousse naturellement en milieu montagnard
Résistance au froid - zone USDA : - 45° (USDA zone 2)
Plantation : septembre à mai
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite
Entretien : aucun
Feuillage : caduc
Hauteur : 1,8m
Floraison : juillet à septembre
Période de récolte : mai à novembre
Intérêt : Cuisine, médicinale
Partie(s) comestible(s) : feuilles, tiges, graines