Helianthi - Tournesol éternel - Helianthus strumosus - jeune plan 1 an

Helianthus strumosus est une vivace herbacée de la famille des Astéracées, proche parent du topinambour, mais avec une croissance plus contenue et une meilleure digestibilité. C'est une ressource alimentaire pérenne à faible exigence culturale. Le tubercule est plus allongé et moins biscornu que le topinambour donc plus facile à éplucher et couper. 

Elle s’implante facilement au printemps, sans exigence particulière en matière de sol. Une fois installée, elle résiste bien à la sécheresse estivale et aux fortes gelées hivernales, avec un redémarrage spontané chaque année. Peu sensible aux maladies, elle demande très peu d’entretien.

La plante produit à l’automne des tubercules comestibles en abondance, avec des rendements pouvant atteindre 3 à 6 kg par pied en conditions favorables. Leur goût est doux et agréable, sans les effets indésirables du topinambour traditionnel. 

La floraison mellifère en fin d’été attire les pollinisateurs et peut jouer un rôle dans la structuration des bordures de cultures ou des haies vivantes. Sa rusticité et sa longévité en font un excellent choix pour les systèmes diversifiés et autonomes.