Oca du Pérou - jeune plant 1 an - godet
Oca du Pérou - Oxalis tuberosa - jeune plant 1 an - AB
Ces tubercules possèdent une saveur complexe qui combine la texture de la pomme de terre et de la châtaigne avec une pointe d'acidité évoquant l'oseille. Leur chair légèrement farineuse offre un goût unique et agréable.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de consommer les tubercules cuits. Ils se préparent comme les pommes de terre et peuvent être intégrés à diverses recettes pour profiter de leur goût distinctif.Fiche technique
Famille : Oxalidaceae
Type : Tubercule - herbacée basse
Zone USDA : 08b (6, 7°C à -9, 4°C)
Exposition : Soleil
Type de sol : Drainé. Accepte des sols sableux et argileux mais n’aime pas les sols gorgés d’eau.
Plantation : En avril-mai, planter les tubercules à 4 cm de profondeur, espacés sur la ligne à 35 cm, en rangs espacés de 60 à 80 cm, à exposition ensoleillée dans un sol bien ameubli.
Densité de plantation - distance de plantation : 5 à 9 pieds par mètre carré
Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite
Entretien : Conservation des tubercules à l’intérieur durant l’hiver
Feuillage : caduc
Hauteur : 10 à 20 cm
Largeur : 30 cm
Floraison : Août à octobre
Période de récolte : mi-octobre à mi-novembre
Intérêt : comestible, légume
Partie(s) comestible(s) : Tubercules, feuilles (en petite quantité)