Amandier 'AÏ' - scion

L'amandier 'Aï' est une variété traditionnellement cultivée en Provence depuis le XIX siècle. Cet arbre est vigoureux et très fertile. Grâce à sa floraison tardive qui le met à l'abri des gelées, nous pouvons le cultiver dans la moitié nord de la France.  Les fruits se récoltent mi-septembre. Ils ont une coque tendre en forme ronde qui abrite un fruit charnu très sucré. Malgré sa préférence pour des sols secs, ce fruitier s'adapte aux zones plus froides et peut, une fois protégé des vents froids, vous offrir d'exquises amandes. 

Pour bien fructifier, 'Aï' à besoin d'un pollinisateur comme l'amandier 'Texas' ou 'Ferragnes'. Les fruits se transforment en huile & lait et la sève durcie se mange comme chewing-gum. Même sans les amandes, sa floraison blanche rose pâle est extraordinaire en sortant de l'hiver. C'est une des premières floraisons mellifères.