Cornouiller mâle - jeune plant de 1/2 ans

Le Cornus mas, ou Cornouiller mâle, est un arbuste rustique et vigoureux, originaire d’Europe, apprécié pour ses multiples atouts. Il se distingue par une floraison jaune lumineuse qui apparaît en fin d'hiver, bien avant le déploiement de ses feuilles vert foncé. Cette floraison précoce, sous forme de petites ombelles jaunes, est précieuse pour les pollinisateurs tels que les abeilles, car elle survient à une période où les sources de nectar se font rares. À l’automne, l’arbuste produit de petites baies rouges, les cornouilles, comestibles lorsque bien mûres ou blets. Ces fruits, au goût acidulé rappelant la cerise, sont appréciés aussi bien par les humains que par les oiseaux. Ils peuvent être consommés crus, en gelées, confitures ou encore transformés en vin.

Le Cornouiller mâle est un arbuste facile à cultiver, tolérant de nombreux types de sols, y compris les terres pauvres et calcaires. Il prospère au soleil et affiche une excellente résistance à la sécheresse ainsi qu’aux froids rigoureux. 

Outre son intérêt ornemental, cet arbuste est réputé pour la solidité de son bois, dense et dur, qui servait autrefois à la fabrication de manches d'outils et de bâtons de marche. Son système racinaire robuste permet également de stabiliser les sols, renforçant ainsi son intérêt écologique.