L'arbre aux haricots bleus - jeune plant 1 an

Curieux et enchanteur, l'arbre aux haricots bleus attire les regards par son feuillage léger et ses fruits étonnants en forme de gousses bleu acier, d’où son nom. Cet arbuste caduc, originaire des montagnes d’Asie, forme un beau buisson aéré, au port souple et gracieux. Ses grandes feuilles composées, d’un vert doux, prennent parfois de jolies teintes dorées à l’automne. À la fin du printemps, de petites clochettes verdâtres discrètes donnent naissance, en fin d’été, à ces fameux fruits bleu vif, charnus et décoratifs.

Mais au-delà de l’originalité, ces fruits sont aussi comestibles : la pulpe translucide, douce qui nous rappelle un peu le goût du melon ou du concombre sucré. On la consomme crue, bien mûre. C’est une plante peu connue mais tout à fait intéressante dans un jardin comestible ou ornemental, pour sa rusticité (jusqu’à -20 °C environ), sa beauté naturelle et son potentiel fruitier.