Une nouvelle recette du jardin-forêt !

On commence par assembler les ingrédients : 

• 170g de farine
• 6 c.à.s de beurre 
• eau

On passe aux fourneaux : 

1. Préparer la pâte à samossa. Dans un récipient, mélangez la farine avec les morceaux de beurre et pétrissez l’ensemble en y ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte bien ferme.  
2. Préparer la farce. Cueillez les feuilles d’oseille et les feuilles de pulmonaires et rincez-les abondamment. Ensuite, faites-les cuire à l’eau en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Dans un récipient, mélangez la mozzarella et le fromage de chèvre en y ajoutant les épices. Ajoutez-y le mélange de feuilles une fois refroidies, et pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir des petites boules de pâte. 
3. Farcir les samossas. Divisez la pâte à samossa en huit pâtons. A l’aide d’un rouleau, réalisez des petits ronds de 15cm de diamètre que vous couperez en deux. Mouillez votre doigt et mettez de l’eau sur la partie supérieure d’une des deux moitiés, ensuite rabattez les extrêmités vers le centre pour obtenir une forme triangulaire. Pour finir, ajoutez-y la farce, mouillez les bords extérieurs de l’autre moitié et fermez le tout à l’aide de vos doigts. 
4. Frire les samossas. Dans une poêle profonde, faites chauffer de l’huile de tournesol, et ajoutez-y les samossas. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. 

Notre suggestion: servez-les en entrée accompagnés d’une salade sauvage. Un délice, on vous le promet!